No puede faltar nuestra receta sin carne de la semana, sin duda esta es una gran opción, ¿se les antoja?
INGREDIENTES:
8 piezas de nopal cambray
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de queso panela cortado en láminas
4 piezas de clara de huevo
4 piezas de yema de huevo
1 taza de harina
1 taza de aceite para freír
3 piezas de jitomate
3 piezas de chile serrano
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
Crema ácida al gusto para acompañar
PREPARACIÓN
- Calienta a fuego medio una ollita con agua y agrega los nopales, la sal y el bicarbonato, cuece por diez minutos, deja enfriar, escurre y reserva.
- Coloca una rebanada de queso sobre un nopal, cubre con otro nopal y cierra con palillos, revuelca sobre harina y reserva.
- Bate las claras con sal hasta que dupliquen su tamaño, agrega las yemas y bate por un minuto más.
- En un sartén a fuego medio calienta el aceite, pasa los nopales por la mezcla anterior y fríe por cinco minutos, colócalos en una toalla de papel absorbente y reserva.
PARA LA SALSA
- Asa los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo en un comal, licua con un poco de agua.
Sirve los nopales con la salsa y un poco de crema ácida y disfruta tu platillo.
TIP: La sal ayuda a que las claras suban más rápido.
Recuerda empezar tus mañanas con un jugo Rancho Natura.
