Este 10 de mayo sorprende a mamá con un desayuno nutritivo para que empiece el día de la mejor manera.
Un buen desayuno debe incluir el 30% de los nutrientes que ingerimos en el día y nos debe proporcionar energía suficiente para afrontar las tareas diarias. Debe estar compuesto por lácteos, cereales y fruta, cuanto más variado, mejor.
Receta de Crepes de quinoa, zumo de melón con vainilla y leche de cacao
Eva Arguiñano prepara un desayuno o merienda muy completo compuesto por tres sencillas recetas: crepes de quinoa con miel y mermelada, zumo de melón con helado de vainilla y leche de cacao. Estos crepes de quinoa no contienen glúten, por lo que son aptos para celíacos.
Ingredientes (2 personas):
Para el zumo de melón con vainilla:
- 2 rodajas de melón
- 2 bolas de helado de vainilla
- chocolate de cobertura
- almendras ralladas
Para los crepes de quinoa:
- 1/3 de taza de harina de quinoa
- 2/3 de taza de harina de maíz refinada
- 1 huevo
- 1 taza de agua
- aceite de oliva
- nuez moscada
- lonchas de queso
- mermelada
- miel
Para la leche de cacao:
- 1/2 l de leche
- 1 cucharada de cacao
Elaboración:
Para las crepes de quinoa, tuesta la harina de quinoa en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez tostada, introduce en una taza 1/3 de harina de quinoa y 2/3 de harina de maíz refinada. Vierte a un bol y añade el agua. Mezcla y agrega el huevo y una cucharada de aceite. Vuelve a mezclar.
Pon unas gotitas de aceite en una sartén y extiende bien por la base con papel de cocina. Vierte parte de la masa y deja que cuaje por ambos lados. Haz cuatro crepes de la misma manera.
Echa unas gotas de aceite en una sartén y extiende con papel de cocina. Coloca un cortapastas circular y vierte dentro parte de la masa de crepes hasta que cuaje. Haz dos crepes de esta manera.
Extiende una de las crepes grandes, coloca encima dos lonchas de queso cortadas en rectángulos y enrolla. Haz otras tres crepes de la misma manera, ralla un poco de nuez moscada por encima y tuéstalos brevemente en una sartén.
Unta una de las crepes gruesas con miel y la otra con mermelada.
Para el zumo de melón con helado de vainilla, retira las pepitas y la piel al melón, trocea la pulpa, ponla en el vaso batidor y bate. Introduce la bola de helado en un bol y vierte el zumo de melón. Espolvorea con almendras y chocolate rallado. Reserva.
Para la leche de cacao, pon la leche a templar en un cazo. Añade el cacao y vierte a dos vasos.
Sirve las crepes de quinoa en un plato y acompaña con el zumo de melón con helado de vainilla y la leche de cacao.
Receta de Desayuno con crema de avena y frutas
Bruno Oteiza nos propone un desayuno completo con crema de avena o porridge, frutas y café con leche.
El desayuno es la comida más importante del día y para que sea completo y equilibrado, debe incluir lácteos, fruta y cereales, como en este caso.
La crema de avena o porridge es un desayuno muy habitual en el norte de Europa, especialmente en Escocia. Este plato se prepara cociendo avena en leche o agua. Existen variantes de porridge elaboradas con otros cereales, como arroz, maíz, cebada o trigo. El porridge es una opción sana para el desayuno y una buena fuente de energía.
Ingredientes (2 personas):
- 1 rodaja de melón
- 1 trozo de piña
- 1 trozo de papaya
- 2 naranjas
- 10-12 fresas
- 100 g copos de avena integral
- 3/4 l de leche
- 2 cucharaditas de café molido
- 2-4 cucharadas de azúcar
- canela en polvo
Para hacer la crema de avena, pon a calentar 1/2 litro de leche con 2 cucharadas de azúcar y la canela. Agrega los copos de avena y deja hervir durante 3-5 minutos aproximadamente. Reserva.
Para preparar las frutas, pela y corta la papaya, la piña y el melón en trozos a tu gusto y ponlos en un plato. Añade un par de fresas troceadas y unos gajos de naranja.
Acompaña este desayuno con jugo de nopal y naranja Rancho Natura
Prepara un café con leche a tu gusto.
Sirve la papilla de avena con las frutas y el jugo. Acompaña con el café y un poco de azúcar para que cada uno se sirva al gusto.
Receta de Desayuno con carne y huevos
Bruno Oteiza propone un desayuno fuerte, ideal para un día de deporte; con ternera, huevos, patatas fritas y un zumo sorprendente.
Ingredientes (2 personas):
- 2 filetes de ternera
- 4 huevos
- 2 papas
- 2 guayabas
- 1 trozo de piña
- 2 ramitas de apio
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cafés solos
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Elaboración:
Para las papas fritas, pela las papas, córtalas en bastones y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escurre sobre papel absorbente y sazona. Puedes mantener las patatas calientes si las introduces en el horno a baja temperatura hasta el momento de consumirlas.
Sazona los filetes y fríelos en una sartén con un chorro de aceite. Fríe los huevos en una sartén con un chorro de aceite. Sazona.
Sirve las patatas en la base del plato. Pon encima el filete y los huevos. Espolvorea con perejil picado. Acompaña con un jugo Rancho Natura de nopal y con el café.
Y no olvides los ingredientes especiales para cualquiera de estos platillos: amor y dedicación.