Seguimos en las fechas en donde resulta muy difícil mantener una alimentación 100% saludable; sin embargo existen varias opciones para preparar los alimentos de temporada de una manera más sana.
Hoy te compartiremos la receta de una rosca de reyes saludable de la chef Abascal.
Ingredientes para 12 personas
- Una y media cucharadas de levadura seca
- Cinco tazas y media de harina integral
- Media taza de agua tibia
- Media taza de sustituto de azúcar granulado Splenda
- Una cucharadita de ralladura de naranja
- Una cucharadita de ralladura de limón
- Una cucharada de extracto de vainilla
- Media taza de leche
- Tres huevos
- Tres yemas
- 150 gramos de mantequilla
Para la decoración:
- Una taza de frutas secas cortadas al gusto
- Un huevo ligeramente batido
- Sustituto de azúcar granulado al gusto
Preparación:
- Combina la levadura con tres cucharadas de harina y el agua, deja reposar durante 15 minutos o hasta que esté espumoso.
- Coloca la base de levadura en una batidora con gancho para amasar y agrega el sustituto de azúcar, las ralladuras, el extracto de vainilla y la leche.
- Amasa e incorpora gradualmente el resto de la harina integral. Cuando estén integrados todos los ingredientes, añade los huevos y las yemas.
- Continúa mezclando aproximadamente 10 minutos, hasta tener una masa tersa. Añade la mantequilla y amasa hasta que esté incorporada.
- Vacía la masa en un tazón y déjala reposar durante tres horas o una noche en refrigeración
- Calienta el horno a 180 grados centígrados. Amasa ligeramente y forma una rosca sobre una charola para hornear. Deja crecer la rosca durante 40 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Barnízala con el huevo y decora con las frutas secas y el sustituto de azúcar.
- Métela al horno y déjala allí hasta que esté dorada.
- Sácala del horno y colócala en una charola limpia para ponerla al centro de la mesa, para que tus invitados la degusten sin culpas o remordimientos. Puedes acompañarla con una taza de chocolate bajo en calorías o café.
Vía Salud 180